ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ

Морковь — источник бета-каротина.

Как избежать атеросклероза.
Развитие атеросклероза приводит к отложению в кровеносных сосудах холестерина, в результате чего проходимость сосудов уменьшается и возникают условия для развития в них тромбов. Нарушения в сосудах, снабжающих кровью сердечную мышцу, приводят к приступам стенокардии и инфарктам. Нарушения обмена холестерина могут иметь наследственную основу, однако у многих людей они связаны с характером питания и особенностями жизненного уклада (малоподвижный образ жизни, стрессы).

Атеросклероз наиболее часто поражает людей, потребляющих с пищей много холестерина и животного жира, но мало полиненасыщенных жирных кислот, растительных волокон, морепродуктов. Курение, а также излишнее потребление кофе способствуют развитию атеросклероза. Сведения о роли алкогольных напитков в развитии болезней сердца весьма противоречивы, однако очевидно, что пьянство не идет на пользу сердцу.

Важнейшие радиозащитные вещества пищи.

Советы.
1. Постоянно контролируйте свой вес, не допускайте развития ожирения.
2. Не злоупотребляйте продуктами, содержащими холестерин.
3. Включайте в рацион почаще морепродукты, в том числе рыбу; избегайте излишнего потребления животных жиров (жирное мясо, сало, жирное молоко, жирные молочные продукты, в том числе сливочное масло).
4. Не пренебрегайте жидким растительным маслом — источником полиненасыщенных жирных кислот и олеиновой кислоты.
5. Включайте в повседневный рацион овощи, фрукты, бобовые, не забудьте почаще использовать в пищу лук и чеснок; не пренебрегайте кашами из овса и ячменя.
6. Ограничьте потребление кофе; обратите внимание на то, что сахар пищи вызывает у некоторых людей повышение жира в крови.
7. Будьте физически активны.
8. Бросьте курить.

Как защититься от гипертонии.

Канцерогенные вещества пищи.

В развитии гипертонии у некоторых людей играют роль наследственность и возраст. Однако часто важным фактором появления гипертонической болезни и ее прогрессирующего развития служат неправильное питание и неблагоприятный образ жизни (стрессы, отсутствие полноценного отдыха, курение и др.). Врачам удалось выявить неблагоприятные факторы питания, способствующие повышению кровяного давления, и на основе этой информации дать ряд полезных советов по своевременному предупреждению гипертонической болезни.

Советы.
1. Постоянно контролируйте свой вес, не допускайте развития ожирения.
2. Ограничивайте потребление поваренной соли, особенно если кровяное давление у вас временами оказывается повышенным.
3. Включайте в рацион разнообразные овощи и фрукты, жидкие растительные масла, морскую рыбу, бобовые, орехи, то есть продукты, богатые полиненасыщенными жирными кислотами. При этом необходимо руководствоваться рекомендациями по их потреблению здоровым человеком (статья «Пищевой рацион»).
4. Обратите внимание на продукты — источники калия, магния и кальция (абрикосы, курага, яблоки и другие). Эти элементы, по мнению ряда ученых, препятствуют увеличению кровяного давления.
5. Обратите внимание на то, что тонизирующие напитки и острые блюда могут способствовать повышению кровяного давления.
6. Будьте умеренны в потреблении алкогольных напитков, если даже они снимают у вас стресс и понижают давление. Их вред может оказаться большим, чем польза.
8. Старайтесь вести размеренный образ жизни, своевременно отдыхайте, будьте физически активны, откажитесь от курения.

Как защититься от рака.

Ошибки в питании, приводящие к онкологическим заболеваниям.

В возникновении онкологических заболеваний, известных населению как рак, значительная роль принадлежит неправильному питанию. Значение имеет как нарушение в пище баланса необходимых человеку веществ, так и загрязненность пищевых продуктов веществами, вызывающими рак (канцерогенами).

Витамины А, С, Е, Р, бета-каротин, селен и некоторые другие вещества пищи защищают наш организм от воздействия вредных веществ, радиации и влияния других факторов, вызывающих рак. Защитную роль выполняют пищевые волокна, удаляющие из организма вредные вещества, поступившие с пищей.

Таким образом, растительные продукты, богатые перечисленными веществами, защищают от рака. Избыточное потребление пищи, особенно жира, повышает риск появления некоторых видов рака. Это относится и к алкоголю. Немалое значение в предупреждении онкологических заболеваний принадлежит защите пищи от вредных веществ, являющихся канцерогенами. Наряду с усилиями в этой области органов гигиенического надзора каждый потребитель пищи должен знать и выполнять правила, позволяющие снизить образование канцерогенных веществ в пище.

Советы.
1. Обратите внимание на калорийность пищи, следите за своим весом, не допускайте развития ожирения. Позаботьтесь о профилактике ожирения у детей.
2. Обратите внимание на обязательное включение в состав рациона фруктов и овощей (не менее 200 — 220 г в день, не считая картофеля). Среди овощей должны быть зеленые листовые овощи, капуста; обратите внимание на пользу блюд из невареных овощей; зеленый чай содержит вещества, защищающие от рака.
3. Не пренебрегайте хлебом из муки грубого помола, цельнозерновым хлебом, хлебом с отрубями.
4. Обратите внимание на умеренное потребление жира, в том числе так называемого скрытого (невидимого) жира, содержащегося в колбасных изделиях и молочных продуктах.
5. Потребляйте меньше алкоголя — он повышает риск развития некоторых видов рака.
6. Будьте умеренны в потреблении жареных, копченых, маринованных и соленых продуктов.
7. Обратите внимание на советы по рациональной кулинарии.
8. Не курите.
9. Обратите внимание на целесообразность приема поливитаминов.