БАБА ОРЕХОВАЯ

БАБА ОРЕХОВАЯ, блюдо русской кухни. Время приготовления — 70 минут.

250 г муки, 2 столовых ложки измельченных ядер орехов, 50 г масла, 1 стакан сахара, 2 яйца, 1/3 стакана молока, сок и натертая цедра 1/2 лимона, 1 чайная ложка соды, 1 столовая ложка порошка какао.

Для обсыпки: сахарная пудра с ванилином.

Взбить масло с сахаром и яйцами в пену, добавить сок и мелко натертую цедру лимона, измельченные ядра орехов, какао, влить молоко, наконец, всыпать муку, смешанную с содой, быстро замесить тесто. Тесто вылить в обильно смазанную размягченным маслом, обсыпанную мукой или сухарями форму. Чтобы баба не пригорела, поверхность ее, после того как зарумянится, покрыть листом плотной бумаги. Готовую, совершенно остывшую бабу посыпать сахарной пудрой с ванилином.