БУТЕРБРОД ОВОЩНОЙ С МОРКОВЬЮ И РЕДЬКОЙ

БУТЕРБРОД ОВОЩНОЙ С МОРКОВЬЮ И РЕДЬКОЙ, диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.

1 свекла небольшого размера, 1 морковка, 1 редька, 2 редиски, 2-3 кружочка кабачка, 3 кружочка свежего огурца, 1 ломтик тыквы, 2-3 веточки укропа, петрушки или сельдерея, 15-20 свежих или консервированных ягод клюквы, смородины, черники, малины.

Для универсальной приправы: 100 г нежирного творога, 3 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки майонеза.

Овощи очистить, промыть и нарезать тонкими кружочками. Универсальную приправу готовить следующим образом: творог выложить в эмалированную миску, растереть, постепенно добавляя сметану и майонез, до однородной массы.

Ломтики овощей смазать универсальной приправой (можно для этого воспользоваться кондитерским шприцом), сверху расположить ягоды, листочки зелени и подать к столу.