ГРИБЫ ФАРШИРОВАННЫЕ АНЧОУСАМИ

ГРИБЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ АНЧОУСАМИ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1)

ГРИБЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ АНЧОУСАМИ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2)

ГРИБЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ АНЧОУСАМИ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 3)

ГРИБЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ АНЧОУСАМИ

ГРИБЫ ФАРШИРОВАННЫЕ АНЧОУСАМИ, блюдо испанской кухни. Рецепт на 4-6 порций. Время приготовления — 60 минут.

4 ломтика свежего хлеба без корок; 4 столовые ложки молока; 500 г грибов со шляпками среднего диаметра; 100 г мелко нарубленного бекона; 4 мелко нарубленных филе консервированных анчоусов; 1 мелко нарубленный зубчик чеснока; 1 взбитое яйцо; 3 столовые ложки мелко нарубленной свежей петрушки; щепотка нарубленного свежего базилика; соль и свежемолотый черный перец; 4 столовые ложки панировочных сухарей; 4 столовые ложки оливкового масла; веточки базилика.

Нагрейте духовку до 200 °С. Смажьте маслом большой противень. Положите свежий хлеб в маленькую миску, добавьте молоко и оставьте намокать. Отделите ножки у грибов и мелко их нарежьте. Положите в миску с беконом филе анчоусов, чеснок, яйцо, петрушку, базилик, соль и перец. Отожмите хлеб, добавьте к остальной массе и хорошо перемешайте.

Разделите смесь в перевернутые шляпки грибов, накладывая горкой. Положите на противень и посыпьте хлебными крошками. Побрызгайте оливковым маслом. Пеките на верхней полке духовки в течение 20-30 минут до того, как верх подрумянится. Выньте и остудите в течение нескольких минут перед подачей, посыпьте базиликом.