ЗЕМЛЯНИКА

ЗЕМЛЯНИКА, плод-ягода многолетнего травянистого растения семейства розоцветных, считается самой вкусной и ароматной из дикорастущих ягод. Растет в лесах и на лесных полянах почти по всей территории России. Цветет в мае-июне, плодоносит в июне и июле. Как лекарственное растение упоминается с XII в. В первой половине XIV в. была введена в культуру во Франции, и в XVII в. в России. Свое название земляника получила от слова «земля» — земляная ягода, т. е. лежащая на земле.

Ягоды земляники богаты различными макро- и микроэлементами, витаминами и другими важными для организма человека веществами. Они содержат железо, марганец, медь, цинк, молибден, кобальт, никель, фтор, мышьяк, йод. В них содержится много калия, пектиновые вещества, органические кислоты (лимонная и яблочная). Из витаминов основными является витамин С. Спектр других витаминов тоже очень широк, это витамины В₁, В₂, РР, К, Е, фолиевая кислота, пантотеновая кислота.

В домашней кулинарии из земляники варят варенья, джемы, приготавливают соки и сиропы. Свежезамороженную землянику используют как самостоятельное десертное блюдо. Земляника утоляет жажду, усиливает аппетит, улучшает пищеварение. В диетическом и лечебном питании земляника занимает одно из первых мест. Настои из листьев и ягод земляники обладают мочегонным действием, снижают артериальное давление, замедляют сердечный ритм.

Настой из листьев земляники используют при гастритах, колитах для расширения периферических сосудов. Настой из ягод и листьев применяют для лечения подагры, при почечных и печеночных камнях, цинге, маточных кровотечениях.

В русской народной медицине используют сушеные ягоды и листья в составе сборов с другими растениями — при невралгиях, ревматизме, подагре, нефритах, камнях в почках, печени и желчном пузыре.