КАРТОФЕЛЬ ПО-АЛЖИРСКИ

КАРТОФЕЛЬ ПО-АЛЖИРСКИ, блюдо арабской кухни. Время приготовления — 40 минут.

140 г картофеля, 140 г каштанов, 1 яйцо, 15 г масла, 30 г белого хлеба, соль.

Картофель и каштаны отваривают, готовят пюре с добавлением желтков и хорошо перемешивают. Крутое пюре разделывают в виде биточков толщиной 1 см. Смачивают льезоном, панируют в белой панировке и жарят на масле. При подаче поливают сливочным маслом.