КОЛБАСА КРЕСТЬЯНСКАЯ ЖАРЕНАЯ

КОЛБАСА КРЕСТЬЯНСКАЯ ЖАРЕНАЯ, второе блюдо украинской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 180 минут.

400 г крестьянской колбасы; 60 г сала; 1-2 ст. ложки сметаны.

Для колбасы: 1,5 кг свинины; 4 зубчика чеснока; 1 ст. ложка тмина; 1 чайная ложка черного молотого перца; 50 см кишечной свиной оболочки.

Нарезанную кубиками нежирную свинину заправляют чесноком, перцем, тмином, солью. Хорошо промытую кишечную свиную оболочку наполняют подготовленным фаршем, перевязывают нитками, придав форму колец, отваривают и обжаривают. Мелко нарезанные кусочки соленого сала обжаривают на сковороде с небольшими кусочками крестьянской колбасы, добавляют сметану и прогревают в течение 3-5 минут.

Отдельно к колбасе подают отварной картофель, картофельные оладьи, ржаной хлеб.