КОЛОБКИ ИЗ ГРИБОВ И ОТВАРНОГО КАРТОФЕЛЯ

КОЛОБКИ ИЗ ГРИБОВ И ОТВАРНОГО КАРТОФЕЛЯ, второе блюдо русской кухни. Время приготовления — 90 минут.

250 г соленых грибов (500 г свежих), 800 г отварного картофеля, 2-4 столовые ложки растительного масла, зелень, 4 столовые ложки муки, 1 головка лука, соль, перец.

Соленые грибы порубить, свежие грибы тушить в собственном соку до готовности. Добавить пассированный лук, соль и перец по вкусу. Сделать картофельное пюре на воде, добавить соль, муку, чтобы получить мягкое тесто. Разделать на небольшие лепешки, положить в них грибной фарш, придать картофельной лепешке форму колобка и жарить в масле. На стол подать с острым томатным соусом или соусом из хрена.