КУРАГА В ГРАППЕ И КОФЕ ALLA CIOCOLLATA

КУРАГА В ГРАППЕ И КОФЕ ALLA CIOCOLLATA, десерт — блюдо итальянской кухни.

6 сушеных без косточек абрикосов (можно использовать также сушеные фиги); 120 мл хорошей граппы или бренди; пригоршню свежих листьев мяты.

Замочить курагу в граппе и держать в кастрюле под крышкой по меньшей мере 15 дней, время от времени помешивая. Подать к столу отдельно курагу и отдельно жидкость, в которой она вымачивалась, посыпав и то, и другое листочками мяты.

Для кофе с шоколадом на шестерых: 120 мл сливок, предназначенных для взбивания; 6 столовых ложек (45 г) порошка какао; 6 порций кофе «эспрессо» (из зерен мокка), приготовленных в кофе-машине в точном соответствии с инструкцией; 4 чашки (примерно 1 л) молока.

Взбивать сливки, пока не будут «стоять».

Какао-порошок высыпать в ковш, поставить на малый огонь, и, постепенно вливая кофе espresso, помешивать. Добавить молока. Как только вскипит, снять с огня и разлить по чашкам. Добавить в каждую чашку взбитых сливок. Немедленно подавать к столу.