САЛАТ АПЕЛЬСИНОВЫЙ «МУССУМБИ-ХАЛВА»

САЛАТ АПЕЛЬСИНОВЫЙ «МУССУМБИ-ХАЛВА», десерт — блюдо арабской кухни. Рецепт на 6 порций. Вреям приготовления — 40 минут.

8-10 апельсинов; 0,75 стакана сахарного сиропа; 2-3 капли красного пищевого красителя; 2-3 столовые ложки фисташек или других орехов.

С трех апельсинов ножом для чистки картофеля снять цедру, тонко ее нашинковать и варить в воде 15 минут (для удаления горечи). Воду слить, залить цедру сахарным сиропом и варить на медленном огне, пока цедра не засахарится. Добавить краситель.

В это время хорошенько почистить все апельсины, разделить их на дольки, сложить их в салатник, украсить засахаренной цедрой и посыпать фисташками.