САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С АПЕЛЬСИНАМИ

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С АПЕЛЬСИНАМИ

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С АПЕЛЬСИНАМИ, холодная закуска. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 50 минут.

1/2 кочана свежей белокочанной капусты; 5 апельсинов; 3 столовые ложки соленых или маринованных каперсов.

Для приготовления майонеза: 6 столовых ложек молотых орехов (грецких или арахиса); 3 столовые ложки оливкового масла; 10 столовых ложек апельсинового сока.

Полкочана капусты очистить, вымыть и мелко нарезать. Нарезанную капусту положить в глубокую миску, добавить очищенные и нарезанные на небольшие кусочки апельсины и мелко покрошенные каперсы.

Чтобы приготовить майонез, нужно толченые орехи растереть в миске (а лучше в деревянной ступке) с растительным маслом до получения однородной кашицы. В готовую густую смесь влить апельсиновый сок и тщательно размешать до получения однородной массы. Приготовленный таким образом майонез добавить в салат и перемешать. Готовый салат выложить в салатницу и украсить нарезанными дольками апельсина с кожурой.