СВИНИНА ТУШЕНАЯ С ФАСОЛЬЮ

СВИНИНА ТУШЕНАЯ С ФАСОЛЬЮ

СВИНИНА ТУШЕНАЯ С ФАСОЛЬЮ, блюдо болгарской куни.

1 кг свинины, 300 г сухой фасоли, 1-2 головки лука, 3-4 помидора или 1 ст. ложка томатного пюре, 1 ч л красного молотого перца, черный перец, мята, соль по вкусу.

Перебрать и вымыть фасоль, залить холодной водой и поставить вариться в глинянном горшке на тихом огне.

Порезать мясо на небольшие куски и потушить вместе с мелко нарезанным луком. Добавить красный перец, мелко нарезанные помидоры, немного теплой воды и соль по вкусу. Когда мясо станет мягким, добавить сваренную фасоль. Если необходимо, можно опять посолить, и варить еще несколько минут. Подать на стол, посыпав мелко нарезанной мятой и молотым черным перцем. По желанию можно добавить и острый перец.