СИКУЯКИ

СИКУЯКИ

СИКУЯКИ, блюдо японской кухни. Рецепт на 8 персон. Каждая из 8 порций готовится отдельно.

1 кг говяжьей вырезки, 1 кг побегов бамбука (консервированный готовый продукт), 250 г плоской лапши, 10 небольших луковиц, 20 штук свежих шампиньонов, 2 большие сладкие луковицы, 1 пучок листового салата, 50 г говяжьего жира, 4 столовые ложки соевого соуса, по 4 столовые ложки сахара и ликера «Черри».

Разморозить мясо, нарезать его тонкими ломтиками по 3 см, нарезать бамбуковые побеги, сварить лапшу в подсоленой воде в течение 12 минут, почистить луковицы и разрезать их пополам, нарезать говяжий жир.

Разогреть говяжий жир, обжарить в нем мясо, добавить несколько капель соевого соуса и немного сахара. Жарить до тех пор, пока мясо не покроется коричневой корочкой (карамелью), добавить шампиньоны, салат, вермишель, залить ликером и еще немного потушить.