СУП ИЗ КОЛЬРАБИ

СУП ИЗ КОЛЬРАБИ, блюдо румынской кухни. Время приготовления — 30 минут.

180 г капусты кольраби, 30 г картофеля, 6 г масла сливочного, 3 г муки, 1 желток, 6 г сметаны, соль.

Очищенные и нарезанные ломтиками кольраби положить в кипящую подсоленную воду, довести до кипения и ввести нарезанный средними кубиками картофель. Затем заправить мучной пассеровкой и довести до готовности. Перед подачей заправить сметаной, растертой с желтками.