СУП КУРИНЫЙ С ОВОЩАМИ

СУП КУРИНЫЙ С ОВОЩАМИ, блюдо латышской кухни. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 90 минут.

2 л воды; 800 г курицы; 250 г консервированного горошка; 2 моркови; 100 г цветной капусты; зелень укропа и петрушки; соль.

Хорошо промытую курицу разрезать на мелкие куски, залить водой и варить на слабом огне, снимая пену. Добавить соль, морковь кружочками, через некоторое время — кочешки цветной капусты и незадолго до полной готовности мяса — отцеженный горошек. Подавать, посыпая суп мелко нарезанной зеленью.