СУП ТОМАТНЫЙ (по-болгарски)

СУП ТОМАТНЫЙ ПО-БОЛГАРСКИ, блюдо болгарской кухни. Время приготовления — 40 минут.

180 г помидоров свежих, 20 г лука репчатого, 20 г масла растительного, 15 г вермишели, 2 яйца, 0,1 г перца, 400 мл воды, зелень петрушки.

Лук репчатый нарезать кубиками и пассеровать на растительном масле. Помидоры свежие очистить от кожицы и натереть на терке. Пассерованный лук и тертые помидоры залить горячей водой и варить 8-10 минут. Затем добавить вермишель и варить до готовности. В охлажденный до 50-60 °С суп ввести яйцо. При подаче суп посыпать зеленью петрушки и молотым перцем.