СУП-КЕРРИ ИЗ БАРАНИНЫ

СУП-КЕРРИ ИЗ БАРАНИНЫ, блюдо индийской кухни. Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 150 минут.

1 л воды; 400 г баранины; 1 луковица; пучок суповой зелени; 1 ст. ложка жира; 1 лавровый лист; 1 чайная ложка порошка керри (или толченый чеснок с пряностями); 2 ст. ложки сметаны; 150 г риса; лимонный сок; соль.

Лук мелко нарубить и слегка обжарить в жире. Добавить порошок керри и потушить на слабом огне 4 минуты.

Суповую зелень мелко нарезать и зажарить на сковороде с мясом, нарезанным довольно крупными кусками, добавив лавровый лист и соль. Переложить продукты в другую посуду, добавить воду и тушить на слабом огне 2 часа до готовности.

Когда бульон выкипит наполовину, процедить его через сито, добавить сок лимона и сметану и снова положить в него мясо. Подавать с отварным рассыпчатым рисом.