ФОНДЮ ДИЕТИЧЕСКОЕ

ФОНДЮ ДИЕТИЧЕСКОЕ, блюдо французской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 40 минут. Калорийность 1 порции — 500 ккал.

1 кг филе курицы или индейки; 400 г тонко нарезанных овощей (сельдерея, лука-порея, моркови, фенхеля); 1 л куриного бульона; 1/4 л сухого белого вина; соль и черный перец.

Нарезать курицу или индейку на тонкие кусочки. Разложить на блюде с овощами.

Перемешать овощи в бульоне и довести до кипения. Добавить вино. Поставить горшок на горелку и приправить солью и перцем.

Надевать кусочки мяса на длинные деревянные шампуры и держать в кипящем бульоне до готовности.

В конце разлить бульон с овощами по тарелкам.

Подавать с солью, перцем, маринованными овощами (пикули), маринованным коктейльным луком и низкокалорийными соусами.