ЩУКА С СОУСОМ ИЗ СТРУЧКОВОГО ПЕРЦА

ЩУКА С СОУСОМ ИЗ СТРУЧКОВОГО ПЕРЦА, блюдо венгерской кухни. Время приготовления — 45 минут.

306 г щуки, 10 г шпика, 12 г лука репчатого, 12 г сметаны, 2 г муки, 12 г помидоров, 20 г перца сладкого, 5 перца красного молотого.

Обработанное филе щуки с кожей и реберными костями нарезать на куски (2 на порцию). Затем нарезать шпик кубиками и пассеровать на нем мелко рубленный лук, посыпать красным молотым перцем. Затем положить рыбу, добавить немного рыбного бульона и припустить рыбу 10 минут. Нарезать кубиками помидоры и сладкий перец и положить сверху рыбы, варить 5 минут, затем заправить сметаной, смешанной с пассерованной мукой, и довести до готовности. На гарнир подать галушки (130 г).