ЯИЧНИЦА ПО-МОЛДАВСКИ

ЯИЧНИЦА ПО-МОЛДАВСКИ, блюдо молдавской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 10 минут.

8 яиц; 120 г сала шпик; 3/4 стакана молока; 2 ст. ложки измельченной зелени укропа; соль.

В кастрюлю вливают яйца, добавляют молоко, соль и все перемешивают. На разогретую сковородку кладут нарезанное мелкими кубиками сало шпик и обжаривают его, затем вливают приготовленную яично-молочную смесь, быстро перемешивают и жарят до тех пор, пока масса не загустеет.

Яичница сразу же подают к столу, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа. Украшают блюдо ломтиками свежих огурцов, веточками зелени петрушки.