Морепродукты в кляре

Удивите своих гостей и близких необычной закуской к столу - морепродукты в кляре.

Очень вкусно!

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 4

Состав:

Ингредиент	Кол-во	Ед.изм.
Креветки	300	гр.
Кальмары	300	гр.
Рыба	300	гр.
Мука пшеничная	1	ст.
Крахмал	1/2	ст.
Молоко	1.5	ст.
Яйцо	3	шт.
Соль	4	щеп.
Черный перец молотый	2	щеп.
Растительное масло	2	ст.

Приготовление:

Шаг 1

Подготовим морепродукты.

1. Кальмары.

Тушки кальмаров промываем. Затем из нх удаляем внутренности и хорду.

Очищаем с кальмаров темную кожицу, опускаем на 1-2 минуту в подсоленный кипяток, откидываем на дуршлаг и даем воде стечь.

Отваренные тушки кальмаров нарезаем кольцами (или просто полосками).

Шаг 2

2. Креветки.

В кипящую воду закидываем креветки, солим, перемешиваем. Примерно через 5 минут снимаем креветки с плиты.

Остужаем и очищаем так,чтобы последний сегмент хвоста и сами хвостовые плавнички остались нетронутыми.

Шаг 3

3. Рыба.

Для этого блюда лучше всего использовать мелкую рыбку, такую как мелкий карась, хамса или плотва (на Ваше усмотрение).

Промываем рыбу, очищаем от внутренностей.

Шаг 4

Готовим кляр для морепродуктов.

В большой миске перемешиваем муку с крахмалом. Вливаем молоко и перемешиваем, чтобы не образовалось комочков. Взбиваем яичные белки в мягкую пену, после чего аккуратно перемешиваем их с тестом. Добавляем соль и перец.

Масло нагреваем до умеренной температуры в сковороде с толстым дном.

Кальмары, креветки и рыбу обмакиваем в кляре, даем стечь лишнему тесту и обжариваем во фритюре до золотистого цвета. Вынимаем готовые кусочки шумовкой. Обсушиваем на бумажных салфетках и подаем к столу.