БАКЛАЖАНЫ, ЖАРЕНЫЕ В КЛЯРЕ

БАКЛАЖАНЫ, ЖАРЕНЫЕ В КЛЯРЕ, блюдо чешской кухни. Время приготовления — 40 минут.

120 г баклажанов, 1 яйцо, 20 г муки, 30 мл молока, 30 г растительного масла, соль.

Баклажаны очищают от кожицы и нарезают ломтиками. Из яиц, муки и молока замешивают тесто (кляр). Ломтики баклажанов солят, обмакивают в кляре и жарят в большом количестве разогретого жира. Подают баклажаны горячими с картофельным пюре.