ГРИБЫ С ВИНОМ В СМЕТАНЕ

ГРИБЫ С ВИНОМ В СМЕТАНЕ, блюдо французской кухни. Время приготовления — 20 минут.

150 г свежих белых грибов или 250 г шампиньонов, 20 г сливочного масла, 10 г белого вина, 80 г сметаны, 70 г швейцарского сыра, черный и красный перец, соль.

Сливочное масло растапливают на сковороде и обжаривают в нем грибы в течение 5 минут. Затем добавляют полусухое вино и держат на сильном огне еще 2 минуты. После этого сковороду ставят на слабый огонь, кладут соль, черный и красный молотый перец, перемешивают и добавляют сметану и тертый сыр. Тщательно размешивают, пока смесь не загустеет. Подают на подсушенном хлебе, смазанном сливочным маслом.