МЯСО ЖАРЕНОЕ (по-памирски)

МЯСО ЖАРЕНОЕ ПО-ПАМИРСКИ, блюдо таджикской кухни. Время приготовления — 50 минут.

200 г баранины, 50 г моркови, 50 г репчатого лука, 10 г томатного пюре, 10 г зелени, соль, специи.

Мякоть баранины нарезают на кусочки массой 25-30 г, обжаривают до образования румяной корочки, добавляют мелко шинкованный репчатый лук, морковь, нарезанную кубиками, и продолжают жарить 5-6 минут. Затем добавляют томатное пюре и доводят до готовности. При подаче посыпают рубленой зеленью.