НОВОГОДНИЙ ПИРОГ (Василопита)

НОВОГОДНИЙ ПИРОГ (Василопита), блюдо греческой кухни.

500 г сливочного масла; 500 г сахара; 250 г молока; 2 яйца; 250 г молотого миндаля; 125 г коньяка; 1 кг муки; 20 г сухих дрожжей.

Перемешать муку с сухими дрожжами. Взбить яйца. Хорошо взбить сливочное масло с сахаром. Добавить остальные продукты и взбивать смесь до образования пышного теста. Смазать противень маслом и положить в него смесь. Запекать в духовке при умеренной температуре около 40 минут.