ОВОЩИ ШИНКОВАННЫЕ СОЛЕНЫЕ

ОВОЩИ ШИНКОВАННЫЕ СОЛЕНЫЕ, рецепт для домашнего консервирования.

1 кг моркови; 1 кг петрушки; 1 кг сельдерея; 1 кг красного сладкого перца; 1 кг капусты; 1 кг цветной капусты; 1 кг лука-порея; 1 кг репчатого лука; 1 кг соли.

Свежие овощи тщательно перебрать, промыть, очистить, нашинковать, добавить соли, все хорошо перемешать, плотно уложить в чистые банки, сверху насыпать тонкий слой соли, банки покрыть пергаментом, завязать, овощи хранить в холодильнике.