ПЕЧЕНЬЕ ЖЕЛТКОВОЕ С МАРМЕЛАДОМ «СЕМИЛУНЭ»

ПЕЧЕНЬЕ ЖЕЛТКОВОЕ С МАРМЕЛАДОМ «СЕМИЛУНЭ», блюдо молдавской кухни. Рецепт на 10 порций. Время приготовления — 50 минут.

350 г пшеничной муки; 280 г сливочного масла; 400 г сахарной пудры; 10 желтков; 200 г мармелада; сок и цедра 1 лимона.

Для глазури: 100 г сахара; 3-4 капли лимонного сока; 2 чайных ложки сухой лимонной цедры.

Муку, растопленное масло, сахар, протертые сквозь сито крутые желтки, лимонный сок и тертую цедру смешать и растереть вначале ложкой, а затем руками до однородности. Тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм, стаканом вырезать из него печенье в форме полумесяца и печь на противне в духовке на слабом огне до готовности. Печенье склеить попарно мармеладом и покрыть лимонной глазурью.