ПЛЮШКИ С ИЗЮМОМ

ПЛЮШКИ С ИЗЮМОМ

ПЛЮШКИ С ИЗЮМОМ, блюдо русской кухни. Рецепт на 20 порций. Время приготовления — 2 часа. Энергетическая ценность 1 порции — 240 ккал.

250 г обезжиренного творога, 300 г охлажденного масла, 250 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 125 г изюма, 50 г молотого фундука, чайная ложка молотой корицы, 50 г сахара, 150 г сахарной пудры, столовая ложка лимонного сока, щепотка соли, чайная ложка ванильного сахара.

Протереть творог сквозь сито. 250 г масла порезать на кусочки, соединить с солью, ванильным сахаром, мукой и разрыхлителем, смешать с творогом. Замесить тесто сначала миксером, затем руками. Положить в холодильник на 1 час. Раскатать творожное тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт размером 40 х 60 см. Оставшееся масло растопить в кастрюле, затем слегка остудить. Смазать им тесто. Вымыть изюм в горячей воде, обсушить, смешать с молотыми орехами, корицей и сахаром. Получившейся смесью посыпать тесто. Скатать пласт теста по узкой стороне и порезать мокрым ножом на 20 кусочков. Разогреть духовку до 200 °С. Смазать противень маслом. Выложить плюшки на противень и выпекать 25-30 минут до золотистого цвета. Смешать сахарную пудру с лимонным соком. Теплые плюшки смазать получившейся глазурью и охладить на кухонной решетке.