РОЛЬ-МОПС

РОЛЬ-МОПС

РОЛЬ-МОПС, холодная закуска — блюдо литовской кухни. Рецепт на 1 порцию.

150 г сельди; 20 г соленых огурцов; 10 г репчатого лука; 10 г горчицы зернами; 5 г растительного масла; 5 г 3%-ного уксуса; 5 г сахара; зелень петрушки; салат зеленый.

Для соуса: 60 г майонеза; 100 г сельди; 125 г огурцов соленых; 20 г соуса «Кабуль»; 60 г репчатого лука; 100 г белого сухого вина; 30 г зелени петрушки; 60 г каперсов; 60 г зеленого лука.

На полоску филе сельди уложить длинную дольку огурца, добавить нашинкованный репчатый лук, горчицу и свернуть рулетом. Рулет скрепить шпилькой и уложить в маринад на 2-3 дня.

Для маринада: растворить сахар в небольшом количестве воды, охладить, добавить уксус и растительное масло, хорошо перемешать.

Для соуса: филе сельди мелко нарезать, огурцы очистить и измельчить, мелко нашинкованный репчатый лук ошпарить и охладить, каперсы мелко нарубить. Все соединить с майонезом, заправить соусом «Кабуль», молотым перцем, солью. Подавать роль-мопс, полив соусом и украсив зеленью петрушки или листьями салата.