РУЛЕТ ПО-НЕМЕЦКИ

РУЛЕТ ПО-НЕМЕЦКИ, блюдо немецкой кухни. Время приготовления — 90 минут.

150 г свинины, 15 г черствого белого хлеба, 40 г шампиньонов, 10 г сливочного масла, мускатный орех, молотый перец, 5 г зелени, 50 г соуса, соль.

Мясо дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, заправить солью, перцем, мускатным орехом и слепить лепешки. Посредине лепешки положить рубленые шампиньоны, посыпать их тертым белым хлебом, завернуть лепешку в виде рулета, обжарить на растительном масле в сотейнике до светло-коричневого цвета, залить соусом, положить пучок зелени и тушить до готовности. Подавать с картофельным пюре под соусом, в котором тушился рулет.