СУП МЯСНОЙ С ТЫКВОЙ

СУП МЯСНОЙ С ТЫКВОЙ, блюдо венгерской кухни. Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 80 минут.

1 л светлого мясного бульона; 500 г тыквы; 1 стручок перца красного и 1/2 стручка перца сладкого; 1 луковица; 50 г грецких орехов; 3 ст. ложки оливкового масла; 1 ст. ложка молотого сладкого перца; 2 чайные ложки базилика; соль; перец.

Очищенную тыкву кубиками посыпать солью и выстоять в дуршлаге 1 час.

В разогретом масле обжарить 5 минут тыкву с очищенным перцем тонкими полосками и измельченным луком. Посыпать базиликом, паприкой, посолить, поперчить и перемешать.

Процеженный бульон (или разведенные в воде 2 бульонных кубика) довести до кипения, снять с огня и добавить овощи. Настаивать под крышкой 10 минут.

Подавать, заливая супом толченые орехи, разложенные по тарелкам.