Нитраты полезны?

Ученый Гэри Миллер из Wake Forest University обнаружил, что нитраты могут обладать положительными для здоровья свойствами

Ученый Гэри Миллер из Wake Forest University обнаружил, что нитраты могут обладать положительными для здоровья свойствами.

Согласно статье, которую ученый опубликовал у журнале Nitric Oxide, нитраты улучшают поступление кислорода в мозг. В результате своих исследований, он установил, что богатые нитратами овощи могут стать действенным природным лекарством для предотвращения нарушений в системе кровообращения и борьбы со старческим слабоумием. При этом Миллер отмечает, что нитраты формируются в растениях из азота, который они забирают из почвы и накапливают в листьях. Когда растение получает много света, нитраты превращаются в протеины.

Напомним, что на сегодняшний день наукой доказано, что нитраты вредны для организма, вызывая, в том числе, и раковые заболевания.