ЧЕВАБЧИЧИ

ЧЕВАБЧИЧИ, блюдо чешской кухни. Время приготовления — 60 минут.

150 г свинины, 5 г сала, 5 г муки, перец, соль.

Свинину пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец и тщательно перемешивают. Затем из фарша формуют мелкие биточки толщиной 2 см, панируют их в муке, жарят с двух сторон на смазанной жиром сковороде и доводят до готовности в жарочном шкафу.