ЧИЗКЕЙК

ЧИЗКЕЙК, десерт — блюдо американской кухни. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 60 минут.

12 сухарей; 50 г сливочного масла и масло для смазывания формы; 210 г сахара; 6 яиц; 600 г домашнего сыра; 100 г сметаны; сок и тертая цедра 1/2 лимона; 1 ст. л. разрыхлителя; 4 ст. л. крахмала; сахарная пудра.

Сухари мелко искрошить, соединить со сливочным маслом, добавить 60 г сахара и перемешать. Взять форму диаметром примерно 24 см, смазать жиром и наполнить ее полученной массой. Яичные желтки отделить от белков и соединить с домашним сыром, оставшимся сахаром, сметаной, лимонным соком и цедрой. Добавить разрыхлитель с крахмалом и все тщательно перемешать. Добавить взбитые в плотную массу яичные белки. Получившийся творожный крем выложить в форму на корж и разровнять. Выпекать в духовке при 140°С в течение 50 минут. Посыпать сахарной пудрой.

Калорийность: 112 г белка, 279 г жира, 361 г углеводов, 4484 ккал.