ФИЛЕ РЫБНОЕ

ФИЛЕ РЫБЫ

ФИЛЕ РЫБНОЕ, блюдо французской кухни. Время приготовления — 60 минут.

700 г филе горбуши; 2 столовые ложки жира; соль — по вкусу.

Для панировки: 1 яйцо; 2 столовые ложки муки; 2 столовые ложки панировочных сухарей.

Для гарнира: 1 пучок зеленого салата; 2 маринованных патиссона; 1 лимон; 1 початок кукурузы; зелень петрушки.

Филе горбуши промыть, обсушить, снять кожу, разделить на порции, посолить. Запанировать в муке, взболтанных яйцах и сухарях. Обжарить в разогретом жире с обеих сторон до светло-золотистого цвета, после чего дожарить в духовом шкафу.

При подаче украсить зеленью петрушки, маринованными патиссонами, отварной кукурузой, дольками лимона, зеленым салатом.

Калорийность 1 порции (100 г рыбы/100 г гарнира) — 180 ккал.