КАССОНАДА

КАССОНАДА, десерт, блюдо итальянской кухни. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 80 минут.

Первый этап. Банановая смесь.

Для приготовления банановой смеси вам потребуется десять бананов и один лимон.

Порежьте бананы на круглые дольки, приготовьте лимонный сок. Смешайте кусочки бананов с соком.

Второй этап. Песочный кружок.

Чтобы испечь кружок, смешаем 100 г сахара, 100 г масла,

100 г муки, 100 г пудры из миндального ореха, корицу, щепотку соли. Раскатаем круглый пласт и испечем в духовке.

Третий этап. Смесь из бананов с фруктами.

Возьмем: 400 г мякоти бананов; 250 г мякоти персиков; 210 г минеральной воды; 140 г сахара; 15 г апельсинового сока.

Подогрейте воду до 50 градусов и добавьте сахар. Разогревайте, пока сахар не растворится в воде. Смешайте бананы с персиками и добавьте апельсиновый сок, а затем и охлажденный сироп.

Четвертый этап. Соус из кокосов с манго.

Смешаем мякоть кокоса, мякоть манго, свежую клубнику.

На песочный корж аккуратно выложите смесь бананов и фруктов, «банановый компот», а сверху — соус из кокосов и манго. Готово.