НОЖКИ СВИНЫЕ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ И ГОРОХОМ

НОЖКИ СВИНЫЕ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ И ГОРОХОМ, блюдо немецкой кухни.

22 г ножек свиных, 42 г гороха зеленого сушеного, 169 г капусты квашеной, 40 г лука репчатого, 5 г ягод можжевельника, лавровый лист, 1 г майорана, соль.

Горох промыть в холодной воде, добавить майоран и отварить до мягкости, затем протереть. Свиные ножки варить в небольшом количестве воды с луком, лавровым листом и ягодами можжевельника до полуготовности, затем добавить квашеную капусту и тушить до готовности. На блюдо выложить ножки вместе с капустой, рядом поместить гороховое пюре. К блюду обязательно подать горчицу. Отдельно — отварной картофель.