РУЛЕТ ИЗ САВОЙСКОЙ КАПУСТЫ

РУЛЕТ ИЗ САВОЙСКОЙ КАПУСТЫ

РУЛЕТ ИЗ САВОЙСКОЙ КАПУСТЫ, блюдо бельгийской кухни.

600 г савойской капусты, 2 луковицы, 1 булочка, 600 г фарша, 2 яйца, 1 чайная ложка соли, щепотка белого перца, 1/2 чайной ложки молотого купыря, 1 столовая ложка масла.

Удалить с капусты верхние листья и варить ее примерно 10 минут в подсоленной воде. Остудить и разделить капусту на отдельные листья. Внутренние листья мелко нарубить. Смешать фарш с хлебом, нарубленной капустой, яйцами и луком. Посолить, поперчить, добавить порошок купыря. Выложить форму листьями капусты, положить сверху фарш и также накрыть капустными листьями. Обернуть форму алюминиевой фольгой и готовить на водяной бане 1,5 часа. Затем выложить на подогретые тарелки. К рулету можно подать томатный соус и картофель с петрушкой.