ВАРЕНИКИ С КАРТОФЕЛЕМ

ВАРЕНИКИ С КАРТОФЕЛЕМ, диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.

Тесто: 3 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан воды, 2 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.

Фарш картофельный: 7 картофелин, 100 г маргарина, 3 луковицы, соль, молотый перец по вкусу.

Замесить тесто. Раскатать тесто в пласт толщиной 2 мм, вырезать стаканом кружочки, уложить на середину их фарш, защипать края теста и придать вареникам форму полумесяца. Варить в соленой воде.

Приготовление фарша. Очищенный картофель отварить в подсоленной воде так, чтобы в конце варки оставался минимум воды. Отварной картофель протереть горячим через сито, добавить мелко нарубленный и обжаренный на растительном масле репчатый лук, маргарин, перец, тщательно вымешать массу и охладить.