Олья цыганская
Любители национальной кухни наверняка оценят такое блюдо, как "ольха цыганская".
Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 5
Состав:
| Ингредиент | Кол-во | Ед.изм. |
| Турецкий горох | 250 | гр. |
| Белая фасоль | 200 | гр. |
| Стручковая фасоль | 250 | гр. |
| Тыква | 150 | гр. |
| Груша | 3 | шт. |
| Репчатый лук | 1 | шт. |
| Помидоры | 2 | шт. |
| Дольки чеснока | 1 | шт. |
| Хлеб | 15 | гр. |
| Паприка | 1 | ст. л. |
| Оливковое масло | 100 | гр. |
| Уксус | 2 | ст. л. |
| Вода | 2 | л. |
Приготовление:
Шаг 1
Стручковую фасоль очистить и нарезать небольшими кусочками, тыкву очистить и нарезать небольшими кубиками.
Репчатый мелко нарезать.
Помидоры очистить от кожицы и мелко нарезать.
Шаг 2
Помидоры очистить от кожицы и мелко нарезать.
Большую кастрюлю поставить с водой на огонь и положить вымоченную в течение 2-х часов белую фасоль, после закипания добавить замоченный на всю ночь горох, и варить до готовности.
Шаг 3
Добавить стручковую фасоль, тыкву, соль.
Шаг 4
На оливковом масле обжарить ломтик хлеба и дольку очищенного чеснока.
Затем отдельно обжарить лук, добавить паприку, положить помидоры и поджарить их.
Шаг 5
В ступке растолочь чеснок, миндальные орехи и поджаренный хлеб, разбавить уксусом и небольшим количеством бульона, все соединить с жареным репчатым луком и помидорами, переложить в кастрюлю, посолить и поперчить.
Подавать в горячем виде в суповых тарелках с бульоном.
Комментарии читателей