Шарлотка с яблоками и изюмом

Вкусный и нежный десерт!

Время приготовления: мин.

Количество порций: 5

Состав:

Ингредиент	Кол-во	Ед.изм.
Мука пшеничная	300	гр.
Сахар	150	гр.
Разрыхлитель	1	ч. л.
Соль	1	щеп.
Сливочное масло	150	гр.
Яйцо	7	шт.
Яблоки	1	кил.
Сок лимонный	4	ст. л.
Изюм	1/2	ст.

Приготовление:

Шаг 1

200 г муки перемешать с 50 г сахара, 1/2 ч. ложки разрыхлителя и солью. Добавить нарезанное кубиками сливочное масло и 1 яйцо.

Быстро вымесить с помощью миксера до крошкообразной консистенции. Затем тесто вымесить руками. Придать форму шара, завернуть в пищевую пленку и на 30 минут положить в холодильник.

Шаг 2

Тесто аккуратно раскатать между двумя слоями пищевой пленки, затем выложить его в смазанную жиром разъемную форму (диаметр 26 см), вылепив бортик высотой примерно 4 см. Тесто наколоть в нескольких местах вилкой и поставить в холодильник.

Нагреть духовку до 180 °С.

Шаг 3

Яблоки очистить от кожуры, разрезать каждое яблоко на 8 частей и удалить семена. Перемешать с лимонным соком и изюмом.

Шаг 4

У оставшихся яиц отделить белки от желтков. Желтки взбить с 2 ст. ложками теплой воды. Добавить 75 г муки, 1/2 ч. ложки разрыхлителя и 2 ст. ложки ликера. Белки также взбить в густую пену, струйкой всыпать 75 г сахарного песка и взбивать еще около 4 минут.

Взбитые белки перемешать с желтковой массой. Половину яичной массы выложить на тесто в форме. Сверху разложить яблоки с изюмом, залить остатками яичной массы.

Печь пирог в духовке 50 минут, затем вынуть и остудить.