Насекомые, водоросли, мясо из пробирки: названы продукты питания будущего

Ученые-футурологи считают, что примерно через 20 лет привычную пищу на столах заменят насекомые, водоросли и мясо из пробирок, сообщает BBC

К этому приведут нестабильные цены на еду, а также постоянно растущее население планеты и проблемы окружающей среды.

Насекомые
По мнению футуролога Моргана Гейя, насекомых в будущем, возможно, назовут мини-скот и именно они будут являться основным продуктом питания людей. По его словам, насекомые имеют намного большую питательную ценность, чем обычное мясо, а также являются отменным источником белка.

Также влияние на их повсеместное распространение окажет и то, что содержание такого мини-скота материально менее затратно, чем содержание обычного крупного рогатого скота. В частности, им требуется меньше воды и они выделяют совсем немного углекислого газа.

В настоящее время, отмечает Гей, порядка 1400 из всех известных науке видов являются съедобными для человека.

При всем этом Гей говорит, что визуально в пище они будут чем-то напоминать мясные прототипы, а не подаваться в своем обычном, не измененном виде — как их употребляют в пищу австралийские аборигены. Вполне возможно, что, например, кузнечиков и сверчков, будут измельчать и использовать как ингредиенты для бургеров.

Как сообщает BBC, сейчас правительство Нидерландов уже затрачивает огромные средства, чтобы ввести насекомых в повседневный рацион своих граждан. К примеру, не так давно был выделен 1 миллион евро на подготовку законодательства, которое бы регулировало фермы по выращиванию насекомых, а также на проведение различных научных исследований.

Водоросли
Что касается водорослей, они также могли бы стать решением сложных мировых проблем, включая нехватку продовольствия. В частности, считают ученые, ими могут питаться как животные, так и люди, а также биотопливо на их основе поможет снизить зависимость от энергоносителей.

Одним из достоинств водорослей называется то, что они растут в океанах, что немаловажно, если учесть дефицит земли и питьевой воды на суше, считают ученые. Помимо этого, это наиболее быстрорастущее растение на Земле.

По мнению отдельных представителей пищевой промышленности, выращивание водорослей на фермах может стать крупнейшей индустрией сельского хозяйства. Этот продукт давно является одним из ключевых в ряде стран Азии.

В повседневный рацион людей водоросли, как и насекомые, могут войти также без нашего ведома. Например, гранулы водорослей, которые кстати очень ароматны, уже использовались учеными из Шеффилдского университета для замены соли в хлебе и полуфабрикатах.

Вполне возможно, что в будущем подобные гранулы будут использоваться как замена соли в готовых блюдах, а также сосисках и других продуктах.

Мясо из пробирки

Как стало известно голландским исследователям, в этом году уже удалось вырастить мясо в лабораторных условиях — это была полоска мышечной ткани, которая внешне чем-то напоминала кальмаров. Выращена она была при помощи стволовых клеток коров. К концу текущего года ученые надеются представить миру первый «бургер из пробирки».

Согласно исследованию Оксфордского университета, лабораторное выращивание мяса способно снизить выбросы парниковых газов, а также сократить затраты воды и энергии. Также в таком мясе ученые могут уменьшить содержание жира при этом увеличив содержание питательных веществ.

Напомним, что первая научная работа по созданию мяса в пробирке финансировалась НАСА. Специалисты исследовательского центра при Кардиффском университете изучили изготовленное в лабораторных условиях мясо с целью убедиться, что им могут питаться космонавты. С тех пор прошло 10 лет, и ученые в этой области всячески пытаются популяризировать это как наиболее эффективный и чистый способ привнесения мяса в рацион питания людей.