Перловку и пшенку исключили из солдатского рациона

Министерство обороны РФ решило кардинальным образом пересмотреть солдатский рацион. По инициативе министра Анатолия Сердюкова, из него исключены перловая и пшенная каши, долгие годы бывшие основой армейской пищи.

Как сообщают «Известия», на смену им придут блюда из гречневой каши и риса. Такое решение главы ведомства объясняется крайней непопулярностью перловки и пшенки среди военнослужащих. Впрочем, по словам военных, призывникам просто не хватает привычки к подобной пище. «До призыва в армию многие призывники ее никогда не ели, потому что во многих семьях просто ничего из перловки уже давно не готовят. Поэтому, оказавшись в армии, им было сложно к ней привыкнуть. А мы не могли им ничего другого предложить, потому что готовили из того, что поставляли с центральных баз хранения», - рассказал изданию бывший начальник продовольственной службы одной из сухопутных частей.

В отношении частей, продолжающих готовить блюда из перловой и пшенной каш, предусмотрены санкции в виде штрафа до 15000 рублей. Ответственными за наполнение воинского рациона будут лично командиры частей. Помимо этого, возможность пожаловаться на плохое качество питания теперь получит каждый боец. Обращения планируется передавать по специальному телефону в Минобороны.

Гражданские компании, отвечающие за организацию питания в воинских частях, уже понесли убытки из-за нововведения. Многие из них сокращают штат поваров, чтобы уложиться в первоначальный бюджет. «Стоимость одного килограмма гречки 105 рублей, перловки — 20 рублей. Разница — в пять раз. Нам даже пришлось сократить персонал на 20%, чтобы влезть в утвержденный военными бюджет», - цитируют «Известия» представителя одной из выигравших тендер на армейское питание компаний.

Использование гречки и пшенки в армии было обусловлено не только их дешевизной, но стойкостью перед насекомыми-вредителями. Однако сложность приготовления в большинстве случаев отрицательно сказывалась на качестве блюд. Из-за жесткости и недоваренности перловка в большинстве частей всегда считалась несъедобной.

Однако окончательно перловая каша ряды вооруженных сил пока еще не покинет. Она продолжит использоваться для приготовления рассольника, в рецепт которого традиционно входит.

Напомним, что ранее на этой неделе появилась информация о прекращении обучения солдат-срочников по специальности строевых поваров. С переходом на организацию армейского питания за счет гражданских компаний необходимость в поварах среди срочников резко сократилась, и большинство из них оказываются невостребованными в частях. При этом школы поваров пока не намерены прекращать подготовку военнослужащих и собираются проводить ближайший набор на привычном уровне.