Как на самом деле питаются олигархи и «звезды»
Недавнее интервью эндокринолога Алексея Калинчева «Смертельная ловушка для мужчин» вызвало значительный интерес нашей аудитории. Если судить по комментариям читателей, то проблемы, поднятые Калинчевым, не только привлекли внимание, но и вызвали отрицательные отзывы. Рассказ о плюсах гормональной терапии инициировал реплики, в которых сквозило опасение пополам с недоверием. Мы переслали доктору типичные вопросы-возражения, и во втором интервью ряд сомнений удалось рассеять. Тем не менее, скептики остались, и нынешнюю беседу с Калинчевым мы посвящаем как раз им.
«Танцующий миллионер» Джанлуку Вакки. Cтоп-кадр видео с youtube
- Доктор, что бы вы ни говорили о положительном воздействии гормональной терапии, а все же масса людей не готова к ней перейти и хотят обойтись без медикаментов.
- Меня это не удивляет, инерция гормонофобии огромна, и никакие интервью существенно не изменят сложившиеся стереотипы.
-В таком случае, что вы рекомендуете таким ультраскептикам?
- Пусть начнут с нормализации питания. Это всегда полезно, вне зависимости от того, употребляете ли вы медикаментозный тестостерон или нет. Как уже говорилось, ожирение убивает тестостерон, который вырабатывает организм человека. Значит, надо худеть. Проблема ожирения актуальна даже в раннем возрасте, и поэтому нормально питание необходимо уже с детства. Кроме того, правильное питание не только способствует похудению, но и помогает предотвратить появление гастритов, язвы желудка и еще целого ряда болезней. По своему опыту я заметил, что толстые родители приводят мне на прием толстых же детей и просят, чтобы я помог ребенку. Однако если сами взрослые питаются неправильно, то и детей они кормят соответствующе. Сейчас я дам самые необходимые и простейшие рекомендации, которые подходят для всей семьи.
- Прошу вас не перечислять всякие экзотические диеты, которые очень дорого стоят. Расскажите о том, что доступно большинству.
- Потрясающая ремарка! Вы воспроизвели характерное клише. Почему-то считается, что правильное питание доступно только богатым и подразумевает какие-то редкие фрукты, сложную методику приготовления пищи и так далее. На самом же деле, дорогие продукты как раз и вредны в первую очередь. Всякие деликатесы несовместимы со здоровым образом жизни. Поверьте, что по-настоящему богатые люди, следящие за собой, питаются довольно аскетично. Набор здоровых продуктов очень дешев и доступен миллионам. Единственное исключение – рыба, но ее недостаток можно восполнить, о чем я скажу ниже. Между прочим, большое заблуждение считать, будто бы в Японии все едят много рыбы. Ничего подобного, и кто бывал в Японии, тот прекрасно это знает. Итак, вот вам алгоритм, который нетрудно выполнять как по деньгам, так и по распорядку дня.
- С распорядком это вы точно подметили. Люди целыми днями сидят в закрытых помещениях. Сам себе готовить не будешь, поэтому едят бутерброды, заказывают пиццу, ходят на бизнес-ланчи.
- Бизнес-ланчи обычно вредны. То, что предлагают в кафе, как правило не годится тем, кто хотел бы сбросить лишний вес. Пицца – и говорить нечего. А вот с бутербродами вы ошибаетесь. Бутерброды запросто можно включить в диету, но только надо знать, как их приготовить. Для бутерброда нельзя выбирать хлеб из пшеничной муки высшего сорта. Именно белый, пышный хлеб, из такой муки вреден. Звучит парадоксально, но пшеничная мука низших сортов, грубого помола - как раз то, что нужно на самом деле. Врачам это прекрасно и давно известно.
Как выбрать правильный хлеб? Обратите внимание на этикетку. Там должно быть написано: на 100 грамм готового продукта приходится 20-40 граммов углеводов. На этикетках принято ранжировать ингредиенты по их количеству. Вначале пишут тот компонент, которого больше всего. Для нашего случая желательно, чтобы сахар совсем отсутствовал или шел в самом конце списка. В любых супермаркетах такой хлеб продается, и его цена лишь слегка выше цены обычного хлеба.
Что положить на ломоть хлеба? Не гоняйтесь за обезжиренными продуктами. Это заблуждение! Сыр, индейка, кролик и курятина разрешаются, а еще лучше красное мясо, то есть телятина, говядина и баранина (100 грамм мяса в день вполне достаточно). Свинину я бы не рекомендовал, ведь она довольно жирная и лучше минимизировать ее потребление. Колбасу, ветчину, бекон тоже исключаем. Конечно, если вы сами делаете домашнюю ветчину, то можно и её, но вы же спрашиваете о самом простом случае. Также бутерброду желателен салат. Зелень, помидоры, все, что по сезону, смело ешьте.
- Чем запивать такой бутерброд?
- Лично я противник кофе, хотя если вы абсолютно здоровы, давление нормальное, нет головной боли, то ничего страшного не произойдет. Только не увлекайтесь. А вот рекомендовал бы я зеленый чай. Практика показывает, что при соблюдении диеты он подходит лучше всего.
- Сидеть весь день на бутербродах все-таки сложно. Люди хотят еще фрукты и овощи. Как тут обстоят дела?
- Овощи действительно полезны. А вот если задача похудеть, то придется отказаться от всех сладких фруктов. Имейте в виду, что к нам обычно поставляют недозрелые фрукты, они «дозревают» на прилавках, то есть, проще говоря, цвет меняют, а витаминов там почти нет. В итоге, вместо «витаминного оздоровления» человек получает фруктозу, которая откладывается в жир и всё. Мед, варенье, ягоды, если и потреблять, то в очень небольшом количестве. Не забывайте, что мы сейчас говорим о тех, кто страдает лишним весом. У кого все в порядке тот, конечно, может есть и фрукты. Кстати, хурму сейчас усиленно рекламируют, но я ее не рекомендую. Ну, если без апельсинов-мандаринов вы себе жизни не представляете, то один апельсин-мандарин в день допускается.
- Тем, кто не желает жить на бутербродах, что делать?
- Лучше вареной гречневой крупы гарнира не существует. Пшеничная каша, булгур тоже неплохо, хотя опыт опять доказывает, что мало кто готов каждый день есть булгур.
- А как же наш второй хлеб, то есть картошка?
- Нельзя совсем. Вообще и ни в каком виде.
- А при такой диете не столкнется ли человек с дефицитом витаминов?
- Я уже сказал, что хоть килограммами ешьте фрукты, а витаминов там нет. Поэтому в любом случае придется пить поливитамины максимального состава, включающие микро и макроэлементы. Обязательно содержание йода, в сутки мужчине необходимо 150 микрограмм йода, а беременной или кормяшей женщине 200 микрограмм. Йодированная соль здесь не подойдет, потому что потребление соли вообще следует свести к минимуму. Так что – поливитамины и каждый день.
- Позвольте, а такая ежедневная «химия» не испортит ли печень?
- В первую очередь печень страдает от неправильного питания, которое ведет к жировому гепатозу. Печень настолько сильно нагружается, что это несравнимо опаснее и вреднее, чем поливитамины. Если вы сбалансируете питание, то снимите с печени такую колоссальную нагрузку, что организму станет существенно лучше. Но этот тезис, увы, никак не доходит то миллионных масс. Наряду с «гормонофобией» в обществе распространено и более широкое понятие - «таблеткофобия». Антибиотики, конечно, могут быть опасны, но никак не поливитамины. В сезон овощей, разумеется, полезно есть побольше свежего, а вот консервировать не стоит. Беда с консервацией в том, что используют уксус, а он вреден. Кстати, витаминные комплексы существуют для разных возрастов. Обратите внимание, что есть для тех, кому «за 50 лет», существуют поливитамины для детей и так далее.
- Позвольте, чуть ли ни в каждой инструкции к таблетке идет длинный перечень побочных явлений. Это что же, неверная информация?
- Информация-то верная, но люди обычно не обращают внимание, что вместе с этим перечнем указывается и частота проявления побочных явлений. Конечно, производитель обязан на всякий случай предупредить, но вероятность побочных явлений от поливитаминов очень невысока. Аллергическая реакция не исключена, однако ничто вам не мешает сразу прекратить употребление данного поливитаминного комплекса и перейти на другой.
Важный момент. Иногда люди сами себя назначают отдельный витамин. То есть не в поливитаминном комплексе принимают, а выбирают конкретное наименование витамина и его пьют. С врачом, само собой, не консультируются, и получают перекос дозировки. Потом ругают «проклятую химию».
- С поливитаминами понятно, а что еще из не растущего на огороде требуется принимать?
- Рыбий жир просто бесценен для организма, и он содержит такие вещества, которые организм самостоятельно не вырабатывает. В свое время из-за специфического вкуса ложка жира была страшилкой детей старшего поколения. У многих рыбий жир вызывает отвращение, но прогресс на месте не стоит, и теперь рыбий жир упаковывают в капсулы. В такой форме он не вызывает неприятных ощущений. Разумеется, полезна рыба, но я же обещал рассказать, как ее заменить, если на нее не хватает денег. Вот рыбий жир и есть такая замена. Ценность рыбьего жира в том, что в нем находятся Омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты. Они есть в аптеках и отпускаются без рецепта.
Что лучше: рыбий жир или сразу «Омега-3»? Я считаю, что «Омега-3» эффективнее, но в принципе это вещи сопоставимые и нужны людям любого возраста. «Омегу-3» или рыбий жир врачи прописывают маленьким детям. Польза неоспоримая, но потом повзрослев, люди ошибочно считают, что период, когда следует это принимать, «остался в детском саду». Досадное, и очень вредное заблуждение! Учтите, что с возрастом кровь имеет тенденцию к загустению, а «Омега-3» способствует ее разжижению, тем самым противодействуя тромбоэмболии, то есть закупорке кровеносного сосуда тромбом. Конечно, во всем следует соблюдать меру. Переусердствуете и получите слишком высокую кровоточивость. Если на фоне употребления «Омеги-3» вы заметили, что вдруг десна стали кровоточить, то значит дозировка для вас завышена.
Как определить суточную дозировку «Омеги-3»? Взрослому здоровому человеку достаточно 1 грамма в день. А все, что выше назначают только если проведен предварительный анализ на содержание холестерина в крови. Такой анализ называется липидограммой, и только врач должен решать, требуется ли вашему организму более 1 грамма «Омеги-3» в день или нет.
- Обобщая сказанное, как будет выглядеть ваша диета на конкретном примере?
- Допустим, рано утром мясо в горло не лезет. Тогда вот что. Основа завтрака - вареная гречка. Кому гречка не по вкусу, тому я советую один трюк, чтобы «обмануть» организм. Если вы любите помидоры, то мелко их нарежьте и слоем покройте гречку. И зачерпывайте гречку так, чтобы помидоры оставались сверху. Вкусовые рецепторы среагируют в первую очередь на помидоры, а гречка пойдет «прицепом». В качестве напитка – стакан зеленого чая без сахара и не забудьте одну таблетку поливитамина.
Пришел на работу и где-то к 13:00 проголодался. Тут наготове мясной бутерброд (курица, индейка, кролик тоже подойдет), да и гречку из дома можно с собой взять, везде же есть микроволновки для разогрева. После работы на ужин как можно раньше съешьте мяса с гречкой и зеленью. А перед сном творог. В течение дня пейте «Омегу-3» так, чтобы по совокупности ее доза достигла 1 грамм.
Чтобы такой режим питания не надоедал, в указанный набор продуктов допустимо внести некоторые изменения. Кто любит яичницу – вполне могут ее добавить в рацион. Вообще куриные яйца разрешены в любом виде, 2 яйца в день для женщин, три для мужчин – это нормально. Обратите внимание, то, что я предлагаю, даже диетой-то не назовешь. Позволено очень многое: курица, индейка, кролик, красное мясо, хлеб, сыр, творог, молоко, а еще лучше кисломолочные продукты жирностью 3-5%, яйца, всевозможные овощи, любая зелень, гречка, булгур.
А вот список того, что категорически нельзя: всё, что сделано из пшеничной муки высшего сорта, в том числе пшеничные блины, сдобные булки, пирожные и тому подобные вещи, богатые сахаром, сладкие фрукты. Орехи, семена высокой жирности тоже исключаем. И повторюсь, мои рекомендации относятся к тем, кто хочет сбросить лишний жир. Другим фрукты разрешены, мед, варенье тоже – только не увлекайтесь ими. Иначе вы быстро пополните группу тех, которые страдают от ожирения. А где избыток жира, там недостаток тестостерона. К чему это приводит, мы уже обсудили в прошлых интервью.
- Спасибо за рекомендации.
Интервью подготовил Дионис Каптарь
