БАРАШЕК МОЛОДОЙ В КОРОНЕ ИЗ ОВОЩЕЙ

БАРАШЕК МОЛОДОЙ В КОРОНЕ ИЗ ОВОЩЕЙ, второе блюдо. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 90 минут.

Четыре кусочка филе барашка по 140 г; четыре помидора по 60 г каждый; один кабачок; 50 г базилика; соль, перец, оливковое масло по вкусу.

Нарезать помидоры кружочками (толщиной полсантиметра), кабачок — кружочками еще более тонкими. Аккуратно разложить кружочки на противне, посыпать измельченным базиликом, поместить на пять минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Филе барашка (каждый кусочек по отдельности) обжарить в горячем оливковом масле. Выложить кружочки томатов и кабачков на тарелке. Сверху положить кусочки филе барашка, которые можно украсить крошечными помидорками.