КАША РИСОВАЯ МОЛОЧНАЯ С ФРУКТАМИ

КАША РИСОВАЯ МОЛОЧНАЯ С ФРУКТАМИ, блюдо арабской кухни. Время приготовления — 130 минут.

80 г риса, 250 мл молока, 40 г сушеных фруктов, 40 мл ликера, 15 г сахара, 5 г сливочного масла, соль.

В вишневом ликере или ликере «Кюрасао» замачивают сушеные фрукты (абрикосы, черешню и др.). Промытый рис засыпают в кипящую воду и проваривают 5 минут. Затем отцеживают и кладут в кастрюлю, заливают горячим молоком, добавляют сахар, соль и на слабом огне доводят рис до готовности. Выкладывают рисовую кашу в форму, смазанную маслом, и выдерживают несколько часов в холодильнике. Опрокинув форму, кладут кашу на тарелку и украшают замоченными в ликере фруктами.