ЛАПША ЧЕРНАЯ (по-японски)

ЛАПША ЧЕРНАЯ ПО-ЯПОНСКИ, блюдо японской кухни. Время приготовления — 50 минут.

450 г соевой муки, 1 яичный желток, 10 г соли.

Из соевой муки, воды, яйца с добавлением соли замешивают тесто и дают ему расстояться в течение 30 минут. Затем раскатывают очень тонкий пласт и сворачивают рулоном длиной 25 см. Нарезают на кусочки шириной 0,5 см и опускают в кипящую воду. Варят в кипящей воде 5 минут, откидывают на дуршлаг и подают.