МАРМЕЛАД ИЗ ПЕРСИКОВ

МАРМЕЛАД ИЗ ПЕРСИКОВ, блюдо для домашнего консервирования.

2 кг персиков, 2 стакана воды, 1 кг сахара, 1 шт. лимона.

Персики ошпарить кипятком, очистить от кожицы, разрезать пополам и удалить косточки. Положить в холодную воду и проварить 30 минут. Добавить сахар и 40 истолченных ядер из косточек и сок лимона. Варить до загустения, помешивая. Выложить мармелад на блюдо, предварительно смоченное водой, и оставить на два дня для подсушивания. Переложить в банки и хранить в холодильнике.