МЯСО ТУШЕНОЕ С СОУСОМ «МАДЕРА»

МЯСО ТУШЕНОЕ С СОУСОМ «МАДЕРА», блюдо румынской кухни. Время приготовления — 140 минут.

216 г говядины, 3 г чеснока, 150 г соуса «Мадера», 150 г картофеля «фри», 3 г зелени петрушки.

Для соуса «Мадера»: 900 г соуса красного, 100 г вина мадера, 70 г масла сливочного.

Вырезку говядины нарезать на порционные куски и мариновать с растертым чесноком в течение 1-2 часов. Затем куски мяса обжарить до полуготовности и тушить до готовности в соусе «Мадера». Подать с картофелем «фри» и украсить зеленью. Чтобы приготовить соус «Мадера», в готовый красный соус добавить вино мадера, довести до кипения и заправить сливочным маслом.