ПЛОВ С КУРИЦЕЙ

ПЛОВ С КУРИЦЕЙ, блюдо таджикской кухни. Время приготовления — 55 минут.

200 г куриного мяса, 40 г масла, 100 г риса, 50 г репчатого лука, 100 г моркови, зелень, соль, специи.

Курицу рубят на куски массой 30-40 г и обжаривают до образования румяной корочки, добавляют шинкованный репчатый лук, морковь, шинкованную соломкой, и жарят все вместе 5-6 минут. Затем заливают водой и тушат 8-10 минут, кладут предварительно замоченный рис и варят. Когда жидкость будет поглощена рисом, крышку котла плотно закрывают и доводят до готовности на медленном огне. При подаче плов укладывают горкой, сверху кладут кусочки курицы и посыпают рубленой зеленью. Отдельно подают салаты из свежих овощей.